Η εταιρία San Michele ιδρύθηκε το 1983 λίγο έξω από την Πάρμα· πιο συγκεκριμένα στη San Michele Tiorre (Felino), στην καρδιά της κοιλάδας Ρέτζιο Εμίλια. Η παράδοση και η εμπειρία όλων αυτών των χρόνων οδήγησε την εταιρία να ενσωματώσει πλήρως όλες τις φάσεις επεξεργασίας χοιρινού, έχοντας δυο μονάδες παραγωγής.

Η πρώτη μονάδα βρίσκεται στο Offanengo και δραστηριοποιείται στην αφαίρεση των οστών, ενώ η δεύτερη βρίσκεται στο Langhirano και εξειδικεύεται στον τεμαχισμό των πρώτων υλών.

Από την Ιταλία σε όλον τον κόσμο

Τέλος, η εταιρία συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία των πιο σύγχρονων συστημάτων συσκευασίας και είναι σε θέση να ικανοποιήσει πλήρως τις απαιτήσεις, τόσο της εγχώριας, όσο και της ξένης αγοράς, αφού οι μονάδες παραγωγής της είναι εγκεκριμένες για εξαγωγή σε: Ρωσία, Καναδά, Αργεντινή, Μεξικό, Ιαπωνία, Κίνα, Κορέα, Βιετνάμ, Αυστραλία. Με αυτούς τους τρόπους συμβάλει στη μετάδοση και προώθηση της γεύσης και της μοναδικότητας των ιταλικών αλλαντικών.