To 1960 o Αldo Carozzi άρχισε να εμπορεύεται τα προϊόντα της περιοχής Valsassina και με τη πάροδο του χρόνου η εταιρεία Carozzi αρχίζει να διαχειρίζεται την παραγωγή και την ωρίμανση των τυριών, διαθέτοντας με επιτυχία τα προϊόντα της και στο εξωτερικό. 

Για πάνω από πενήντα χρόνια συνδυάζει με πάθος την τεχνογνωσία της παραδοσιακής τυροκομίας με μοντέρνες τεχνολογίες, ικανοποιώντας τις ανάγκες όσων αγαπούν την ποιοτική γαστρονομία. 

Το αποτέλεσμα; Μια μεγάλη ποικιλία μοναδικών τυριών, που με την πάροδο των χρόνων έχουν λάβει βραβεία κύρους.