Η εταιρεία Ponte Reale βρίσκεται σε ένα από τα πιο όμορφα αρχαία, φυσικά και καθαρά καταφύγια της περιοχής των Βουρβόνων και οι εκτάσεις της αποτελούν μέρος του εθνικού πάρκου Matese και της προστατευόμενης περιοχής WWF “Le Mortine”.

Η φάρμα της εταιρίας καλύπτει μια έκταση περίπου 1.000 εκταρίων, όπου εκτρέφονται πάνω από 1.500 βουβάλια, με ζωοτροφές 100% βιολογικές και όχι 95% όπως θα επέτρεπε ο κανονισμός.

Το γάλα χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή της Mozzarella di Bufala Campana DOP καθώς και της βιολογικής. Οι διαδικασίες της παραγωγής χαρακτηρίζονται από σχολαστική δεξιοτεχνία. Το “κόψιμο” της μοτσαρέλας με το χέρι, η χρήση του φυσικού ορού γάλακτος και η ποιότητα του βουβαλίσιου γάλακτος, είναι μερικά από τα στοιχεία που κάνουν το προϊόν εξαιρετικό!

Η εταιρία είναι ένθερμος υποστηρικτής για την προστασία της βουβαλίσιας μοτσαρέλας Π.Ο.Π. και οργανώνει στις δομές της επισκέψεις, ώστε να αναδειχθεί η ποιότητα των διαδικασιών για την παραγωγή ενός τόσο ασυνήθιστου προϊόντος, ενώ η οικογενειακή δομή της διατηρείται αναλλοίωτη στο πέρασμα των χρόνων.